Nóż Tojiro Zen Hammered Nakiri 16,5cm

Kunsztowna, ręczna praca japońskich rzemieślników, którą docenią koneserzy. Tojiro Hammered to istne dzieła sztuki, połączenie niesamowitej ostrości z duchem klasycznego ostrza, w którym młotkowana powierzchnia (tsuchime) zapobiega przywieraniu krojonych produktów. Klingę wykuto z 3 warstwowej stali wysokowęglowej (rdzeń - VG-10).

Tojiro Zen Hammered nóż Nakiri 16,5cm

Japoński nóż przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Cienka, prostokątna klinga pozwala uzyskać półprzezroczyste plastry, a także przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Prosta krawędź tnąca służy do krojenia przede wszystkim w linii pionowej, z zastosowaniem wielu różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade.

Dane techniczne:

- Ostrze: stal VG-10
- Rękojeść: drewno magnoliowe
- Twardość: 60 HRC +/- 1
- Długość całkowita: 30,2 cm
- Długość ostrza: 16,5 cm
- Szerokość klingi: 5,1 cm
- Grubość klingi: 2,3 mm
- Sposób ostrzenia: dwustronny
- Waga: ok. 166 g